Resipi Buttermilk Lemon Cake Yang Mudah & Sedap

Tergoda sungguh bila tengok Buttermilk Lemon Cake ini. Mana tidaknya, aroma mentega yang harum ditambah dengan rasa masam semula jadi dari jus lemon memang memikat selera. Untuk mendapatkan kek yang lebih beraroma, pastikan anda guna Mentega Anchor. Mentega tulen yang diperbuat daripada 100% susu segar lembu dari New Zealand ini adalah pilihan terbaik kerana aromanya saja sudah mampu menangkap selera.

BUTTERMILK LEMON CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 225gram Anchor Butter Unsalted – suhu bilik
• 380gram tepung gandum
• 400gram gula kastor
• 240ml buttermilk
• 3 biji telur 
• 2 sudu makan jus lemon
• 2 sudu makan parutan kulit lemon
• ½ sudu teh soda bikarbonat
• ½ sudu teh garam halus

BAHAN-BAHAN B (SIRAP):

• 2 sudu makan air
• 2 sudu makan gula kastor
• 2 sudu teh jus lemon

BAHAN-BAHAN C (GLAZE):

• 120gram gula aising
• 2 sudu makan jus lemon

CARA MEMBUAT:

1. Satukan tepung gandum, garam dan soda bikarbonat lalu ayak.  Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk kecil, satukan buttermilk, jus lemon dan parutan kulit lemon dan kacau sebati. Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk pengadun, satukan Anchor Butter Unsalted dan gula kastor lalu pukul hingga agak kembang (3-4 minit) pada kelajuan sederhana.
4. Masukkan telur lalu pukul lagi hingga adunan kembang dan agak ringan.
5. Masukkan separuh campuran tepung lalu pukul perlahan diikuti dengan separuh campuran buttermilk. Masukkan separuh lagi campuran tepung dan separuh lagi campuran buttermilk. Gaul rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan kek pilihan yang telah disapu dengan mentega secukupnya. Ratakan.
7. Bakar kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175-180C selama 50-60 minit atau hingga kek masak sempurna. Sejukkan sebentar dan keluarkan dari acuan.
8. Untuk membuat sirap; satukan semua bahan dalam kuali kecil lalu didihkan hingga semua bahan cair dan likat. Tuang sirap ke atas kek ketika kek masih agak suam.
9. Untuk membuat glaze; satukan semua bahan dan pukul menggunakan whisk hingga sebati dan likat. 
10. Setelah kek sejuk dan menyerap sirap tadi, tuang pula glaze diatasnya.  Jika suka boleh hias dengan hirisan lemon.  

TIP: Parutan kulit lemon akan menaikkan lagi bau dan rasa kek. Buat ia bertambah enak!